10 erros na cozinha

É preciso antes lavá-lo e depois retirar os cabinhos, a fim de evitar que os morangos se encham de água.

2 - SAL NA ÁGUA DO MACARRÃO

Massas cozidas em água sem sal não têm nenhum sabor. Se você coloca sal quando as massas são escorridas, você não vai ter o mesmo resultado. No entanto, você pode colocar o sal alguns minutos antes de colocar as massas e não obrigatoriamente antes, além disto o sal retarda a fervura da água.

3 - COZIMENTO DOS BOLOS

Assar os bolos em forno com temperatura muito elevada provoca a formação de uma crosta na superfície do bolo e as ondas de calor vão ter dificuldade em atravessá-la. Seu bolo vai levar mais tempo a assar e corre o risco de ficar seco. O ideal é colocar o forno entre 167 a 175°C.

4 - ESFRIAMENTO DO BOLO

O ideal é desenformar o bolo logo que está assado a fim de evitar que o cozimento continue dentro da forma. Você pode esperar alguns minutos, mas não muito. Se seu bolo é muito macio , pense em forrar sua forma com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

5 - ESCORRER BEM A MUSSARELA

Ela vai soltar água durante o cozimento, se você não a secar bem antes. pense em cortar ou preparar sua mussarela 30 minutos antes de utilizá-la, coloque simplesmente as fatias sobre um prato.

6 - COLOCAR AS BATATAS EM ÁGUA FERVENTE

É preciso fazer o contrário, colocá-las numa panela, cobri-las com água fria e levar a ferver. Abaixe em seguida o fogo e deixe ferver. A água fervente estraga a superfície da batata, o que não vai ajudar a um cozimento perfeito, homogêneo e vai dar batatas com a superfície danificada.

7 - ENXAGUAR AS MASSAS PARA SALADA

Ao contrário, não se deve enxaguar as massas pois o amido delas é que permitirá que o vinagrete se alie a elas obtendo um resultado mais saboroso e macio. Como no caso das batatas em salada, o vinagrete deve ser colocado nas massas ainda quentes. Caso contrário o amido esfria e forma uma película que impede o vinagrete ou outros temperos de se ligarem às massas.

8 - COLOCAR ÓLEO NA ÁGUA

As massas têm necessidades de ficarem soltas na água fervente para que o amido não saia na água o que faz com elas fiquem colantes. O fato de colocar óleo não muda nada.

9 - DESCONGELAR FRUTAS

Não descongele frutas congeladas para colocá-las em bolos. Elas vão soltar água e o resultado não será o melhor. Coloque as frutas ainda congeladas na massa do bolo, é muito melhor. isto vale para qualquer fruta, principalmente as vermelhas.

10 - DEIXAR A GELADEIRA ABERTA

Vamos, confesse que é tentador e que às vezes você o faz. Evite, no entanto, de fazê-lo pois a temperatura vai certamente aumentar e você vai gastar muita energia para fazer abaixar a temperatura. A eletricidade está cara, além dos riscos para os alimentos mais frágeis às mudanças de temperatura.
E então, Meninas, gostaram das dicas? Vocês praticam alguma destas dicas em casa?

Mil beijos e Deus Vos Abençoe!