Toda semana vai ter lentilha

Segunda feira, dia internacional das dietas.

Mas hoje eu não vim falar sobre dietas mas sim de um pequeno e fácil ingrediente que pode ajudar a complementar a alimentação diária.

Minha mãe recebe mensalmente uma cesta básica que acaba entulhando de produtos que ela não costuma usar. Semana passada ela me trouxe o que tinha de excesso na casa dela e disse: Veja se você tem alguma ideia de utilizar esses alimentos antes que percam o prazo de validade. Entre milhares de pacotes de feijão, farinha de milho e trigo para kibe estavam mais de dez pacotes de Lentilhas.

Sinceramente?

Nunca gostei de ervilha e aqueles pacotes de grão são pra mim um primo distancia da bolinha verde. Não foi por ela que eu comecei a cozinhar, utilizei primeiro o trigo para kibe fazendo os famosos kibes de forno recheado com queijo. Depois passei para o cuscuz e distribui para amigos e familiares.

Mas aqueles pacotes de lentilhas brilhavam em excesso dentro do meu armário gritando para que sejam consumidos.

Fui procurar receitas com a bendita lentilha. Não me lembro com exatidão quando eu comi lentilhas. Meu marido me lembrou que em festas de finais de ano elas são utilizadas em arroz para dar sorte, mas sinceramente? Na minha família nunca existiu essa superstição.

Peguei as receitas e comecei. Foi de boa aceitação ao paladar fresco do benzão, o que é um bom começo. Depois de ter saboreado aquela novidade fui pesquisar sobre os benefícios dela.

Me surpreendi com a quantidade de bondade dentro de um pequenino grão. Faz bem até pra alma. Então, pra você que recebe cesta básica que vem essa mocinha quero avisar. NÃO DESCARTE.

Os benefícios da Lentilha.

- Reduz doenças cardíacas.

- Estabiliza o açúcar no sangue.

- Controla o colesterol

- Desintoxicar o organismo – regulando o intestino e, por isso, limpam os intestinos absorvendo as toxinas.

- Diminuir a Tensão Pré-Menstrual - pois contêm uma substância chamada de lignanas, que tem uma ação semelhante aos hormônios femininos como os estrogênios que ajudam a diminuir os sintomas de TPM.

- Prevenir e tratar a anemia - alimento muito rico em ferro, recomendado especialmente para vegetarianos com tendência a desenvolver anemia.

- Ajudar a prevenir o câncer - porque além de serem ricas em fibras que diminuem o risco de câncer no cólon têm antioxidantes que protegem as células do corpo.

- Melhorar a saúde dos ossos - além de ter cálcio, contém isoflavonas que ajudam a produzir hormônios importantes para fortalecer os ossos.

Nas pesquisas, a lentilha é descrita como um legume mas pra mim vai continuar sendo chamada de grão. Ela contem uma grande quantidade de fibras e isso acaba reduzindo doenças cardíacas. Também é rica em vitaminas do complexo B e Ferro.

Uma receita deliciosa e fácil de fazer com lentilhas é a salada quente de batata e lentilhas.

Ingredientes

85 g de lentilhas

450 g de batatinhas novas

6 cebolinhas verdes

1 colher de sopa de azeite virgem extra

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Modo de preparo

Colocar as lentilhas em uma panela com água a ferver por 20 minutos, retirar as lentilhas da água e reservar. Em outra panela colocar as batatas em água fervente por 20 minutos, retirar e cortar ao meio para uma taça. Adicionar às batatas as cebolas cortadas em rodelas e as lentilhas. Por fim, adicionar o azeite, vinagre, sal e a pimenta.